کیک های گدازه ای مذاب شکلاتی {Make-Ahead}

کیک های گدازه ای مذاب شکلاتی هرگز آسان تر نبوده اند! خمیر ساده این کیک ها را می توان زودتر از موعد درست کرد تا هر زمان که هوس کردید، پخته شود.

باور نمی کنید که چقدر آسان است که کیک گدازه ای مذاب شکلاتی در خانه درست کنید!

،یبی از نور مانند کیک شکلاتی هوا و فوج داغ که از درون بیرون می ریزد همان چیزی است که رویاها از آن ساخته شده اند (حداقل رویاهای من).

خمیر کیک گدازه مذاب

این خمیر واقعاً ساده است و می توان آن را بدون همزن پایه درست کرد، اما به چند مرحله کلیدی بستگی دارد:

1. در زدن تخم مرغ ها تا زم، که خیلی غلیظ، ،ی، کف آلود و رنگ روشن شود، کوتاهی نکنید! این به خمیر شکلاتی کمک می کند تا سبک و پف دار شود.
2. برای شکلات ذوب شده از یک شکلات با طعم عالی و شکلاتی که خوب آب می شود استفاده کنید. من تقریبا همیشه از چیپس شکلات تلخ و شیرین Ghirardelli در این دستور غذا استفاده می کنم. حتی برای ،، که حالت نیمه شیرین شکلاتی را ترجیح می دهند عالی است (این کیک های گدازه را خیلی تیره و غنی نمی کند). همه چیپس های شکلات هم ذوب نمی شوند. من توصیه می کنم از چیپس شکلات Ghiradelli یا Guit، برای ذوب شدن با کره در این دستور استفاده کنید.
3. بعد از اضافه ، آرد، زیاد هم نزنید. فقط کمی خمیر را سریع هم بزنید تا آرد ،یب شود.

خمیر شکلات لذیذ و ضخیم متوسط ​​خواهد بود اما همچنان قابل ریختن است.

حباب های هوای کوچک در سرتاسر خوب هستند!

بهترین اندازه Ramekins برای استفاده

من کیک های گدازه ای را در آن درست می کنم رامکین 8 اونس {aff. ارتباط دادن}.

همچنین می تو،د استفاده کنید رامکین 6 اونس {aff. ارتباط دادن} (اگر چنین است، احتمالاً به جای شش کیک، هشت کیک گدازه از دسته دریافت خواهید کرد).

و … شاید بهترین راز حفظ شده این باشد که اینها فنجان کاستارد پیر، شیشه ای ساده و فوق العاده ارزان {aff. ارتباط دادن} برای این کیک ها نیز عالی عمل می کند. این همان چیزی است که عمه مرلین من (سازنده این دستور غذا) بیشتر از آن استفاده می کند.

من همچنین کیک های گدازه ای را در قالب استاندارد مافین درست کرده ام (فقط 10 فنجان را پر می کنم، نه همه 12 تا). در صورت استفاده از قالب مافین، زمان پخت چند دقیقه کمتر است، و سخت‌تر است که آنها را بچرخ،د و زیبا به نظر برسند، اما قطعاً کار می‌کند!

نحوه چرب ، رامکن ها

این کیک های گدازه ای مذاب شکلاتی به یک رامکین خوب چرب شده تکیه می کنند تا به راحتی برای آبکاری و سرو بیرون بیایند.

بله تو می توان فقط آنها را درست در رامکین حفاری کنید، اما سرگرم کننده و کمی سنتی تر است که آنها را در بشقاب قرار دهید تا به این ترتیب سرو کنید.

چگونه: کره را به طور آزادانه روی ته و کناره‌های هر رامکین ،ید یا ،ید، به شکاف‌ها، مخصوصاً جایی که کناره‌ها و پایین به هم می‌رسند، دقت کنید. سپس پودر کاکائو را به طور یکنواخت در آن بپاشید و مقدار اضافی آن را بگیرید. به نظر می رسد این ترفند را کاملاً انجام می دهد!

هر رامکین را حدود 2/3 پر از خمیر کنید.

فقط تا زم، که لبه‌ها و ،مت بالایی آن‌ها تنظیم شود، بپزید، اما هنوز کمی تکان دادن به مرکز وجود دارد.

چگونه کیک های گدازه ای را درست کنیم

در خارج از فر، بگذارید کیک های گدازه 2 تا 3 دقیقه بمانند قبل از اینکه لبه آن را با یک چاقوی نازک شل کنید.

*آنها می توانند بیشتر از آن بنشینند – فقط حواستان باشد که اگر این کار را بکنند، به احتمال زیاد تمیز ، آنها سخت تر خواهد بود و سرد شدن در رامکین داغ به این م،ی است که مرکز مذاب ممکن است کمی بیشتر بپزد و کاملاً مانند گدازه نباشد. -y.

بشقاب سرو را روی رامکین قرار دهید و نوک آن را بگذارید تا بشقاب روی پیشخوان باشد. روی بشقاب و رامکین به آرامی ضربه بزنید تا کیک بیرون بیاید.

از یک پد داغ استفاده کنید تا رامکین داغ را با دقت از روی کیک بردارید.

یک دسر مورد علاقه

این کیک های گدازه ای مذاب شکلاتی به راحتی در خانه درست می شوند و یکی از دسرهای مورد علاقه من هستند.

آنها را با بستنی و گاهی اوقات سس تند فاج سرو می کنیم، اما ساده هم خوشمزه هستند. کاملا شکلاتی و بسیار غنی و خوشمزه هستند که باورن،ی هستند.

بسیاری از شما عاشق این کیک های گدازه خانگی نیز شده اید!

اشلی می نویسد: دختر 13 ساله من امروز اینها را فقط با کمی راهنمایی من درست کرد. آنها ضربه بزرگی بودند. آنها آسان هستند و ما همیشه مواد لازم را در اختیار داریم – این می تواند خطرناک باشد! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

برندا می گوید: فوق العاده خوشمزه! موفقیت بزرگ با خانواده ام ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

شلی می گوید: اینا خیلی خوبن!! من اینها را با بچه هایم درست کردم، و آنها فکر ،د که کل روند فوق العاده بود!! ما از آنها با مقداری بستنی لذت بردیم، و آنها بسیار خوب هستند! متش، مل!!! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

دوریس می نویسد: اینها را دقیقاً مطابق دستور العمل دسر در روز کریسمس درست کردید. کیک ها را در اوایل بعدازظهر درست کردم و بعد از شام که در حال افتتاح هدایا بودیم آنها را پختیم. همه در مورد آنها کاملاً هول ،د! قطعا یک دروازه بان! متش،. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

یک سال پیش: فراستینگ با،ریم شکلاتی
دو سال پیش: ژامبون شیرین پخته شده
سه سال پیش: پخش کره با سیر و گیاه

منبع دستور غذا: اقتباس کمی از دستور غذائی که در خانواده بزرگ من از پسر عمویم کامیل معروف است، که توسط خاله مرلین به من داده شده (و بارها به من سرو شده است)

دستور غذا در ابتدا در مارس 2016 ارسال شده است. ژانویه 2023 با ع،‌های جدید، یادداشت‌های دستور پخت و غیره به‌روزرس، شد.