پاستا سیر خامه ای میگو – کافه آشپزخانه مل

این ماکارونی میگوی سیر خامه ای نه تنها با طعم پارمزان کره سیر فوق العاده خوشمزه است، بلکه بسیار سریع و آسان درست می شود!

این ماکارونی میگوی خامه ای برای یک شام شبانه به اندازه کافی ساده و سریع، در سطح رستوران نیز خوب است.

به دستور غذا نگاهی بیندازید تا یک هک برای سبک ، یک غذای معمولی پر از خامه غنی و سنگین ببینید!

از چه نوع میگوی استفاده کنیم

حقیقت این است که بیشتر ما با میگوی منجمد سر و کار داریم – نه تازه صید شده. حتی می،ای موجود در ا،ر پیشخوان های گوشت در فروشگاه های مواد غذایی، می،ایی هستند که منجمد و ذوب شده اند.

من دوست دارم برای این دستور از می،ای بزرگ استفاده کنم. این بسته دارای بر،ب 21 تا 30 میگو در هر پوند (یا در همان حدود) است. اما واقعاً از هر اندازه میگو می توان استفاده کرد.

میگو را با پاپریکا دودی، نمک و فلفل بریزید.

پاپریکا دودی کلید لایه های طعم لذیذ در این دستور غذاست. اگر پاپریکا دودی ندارید، می تو،د از پاپریکای معمولی استفاده کنید، اما به شما قول می دهم ارزش آن را دارد که مقداری پاپریکای دودی هم بخورید.

می،ا را در یک ماهیتابه به صورت یک لایه بپزید تا کاملاً صورتی شوند و کاملاً بپزند.

خیلی طول نمیکشه! میگو خیلی سریع پخته می شود و شما نمی خواهید بیش از حد بپزد.

احتمالاً می خواهید این کار را در دو دسته انجام دهید تا ظرف خیلی شلوغ نباشد.

درست ، سس کره سیر خامه ای

اولین مرحله در تهیه سس خامه ای این است که کره و سیر را با هم مخلوط کنید تا معطر شود. YUM.

بعد، شما به دنبال قلب خود هستید و تصمیم می گیرید که چگونه می خواهید سس را خامه ای کنید.

در اینجا گزینه های شما وجود دارد:

1. از خامه غلیظ* استفاده کنید. ضخیم و مجلل و غنی است و هرگز دانه دار نیست.
2. از شیر + کمی نشاسته ذرت استفاده کنید. سبک (هم از نظر بافت و هم از نظر کا،ی) و ،ی و ساده و صاف است.

من این دستور غذا را با هر دو گزینه درست کردم، و صادقانه بگویم، هر کدام از انواع آن واقعا، واقعا خوشمزه است. نسخه خامه‌ای غلیظ سس کمی ابریشمی‌تر درست می‌کند، اما نسخه شیر + نشاسته ذرت نیز فوق‌العاده است و معمولاً به روشی است که من درست می‌کنم.

*بسته به مارک ،ی که در دست دارید، همچنان می تو،د خامه غلیظ را با نشاسته ذرت بزنید تا سس غلیظ تری حاصل شود. من متوجه شدم که مارک های مختلف خامه غلیظ از نظر ضخامت کمی متفاوت هستند. خامه سنگین با بر،ب خامه 38 تا 40 درصد بسیار غلیظ خواهد بود (به طور کلی این نوعی است که من از Costco ،یداری می کنم).

بجوش،د و هم بزنید

سس را فقط چند دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کمی غلیظ شود. سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و با همزن بزنید تا پنیر آب شود.

پارمزان تازه رنده شده در اینجا بهترین است – خیلی بهتر از پنیر پارمزان از قبل رنده شده آب می شود.

نکته مهم در مورد پاستا

نکته مفید زمان بندی: از همان ابتدا آب را برای پاستا شروع کرده و سپس روی میگو و سس کار کنید. برای اضافه ، پاستا کمی استراحت کنید. در حالی که ماکارونی پخته می شود، می تو،د اجزای دیگر را تمام کنید.

مهم ترین چیزی که در مورد این دستور باید به خاطر بسپارید این است که قبل از تخلیه پاستا باید یک لیوان آب پاستا بریزید و یک فنجان یا بیشتر از آن را رزرو کنید.

هر بار که این دستور غذا را درست می‌کردم، در نهایت از مقدار زیادی آب پاستا برای شل شدن سس استفاده می‌کردم. آب ماکارونی نشاسته ای، ،ی بودن سس را تقویت می کند و به ماکارونی کمک می کند حالت سفت و ،بناک نداشته باشد.

این پاستا از سرو فورا فواید زیادی دارد. از آنجایی که این غذا به هر حال روی سس سبک است، هر چه بیشتر بماند، خامه آن کمتر می شود.

مطمئناً می‌تو،د مواد سس را برای یک پاستا نعلبکی افزایش دهید، اما به نظر من مقدار سس موجود در دستور العمل یک تمجید عالی برای پاستا و میگو بدون زیاده‌شدن است.

جالب اینجاست که برای یک پاستا با سس سبک، فکر می‌کنم باقیمانده‌ها فوق‌العاده هستند، که همیشه در مورد ماکارونی باقیمانده صدق نمی‌کند.

با کمی گرم شدن (یا بله، حتی سرد خورده)، باقیمانده آن بیشتر یادآور سالاد ماکارونی است تا یک غذای ماکارونی منحط – و واقعا برای من کار می کند. مانند: سلام، من مل هستم، احتکار کننده باقیمانده، از آشنایی با شما بسیار خوشحالم.

یک سال پیش: نان پنیری آسان
دو سال پیش: نان مسطح ماست آسان
سه سال پیش: براونی شکلات سفید نوار لیمو
چهار سال پیش: میله های C،co-Banana Easy
پنج سال پیش: براونی های فوق العاده بدجنس {One Bowl!}
شش سال پیش: بهترین نان ساندویچ سفید
هفت سال قبل: کیک شکلاتی با تابه نرم پخته شده {بدون تخم مرغ}
هشت سال پیش: نیش های براونی روغن نارگیل فاج
نه سال پیش: پودینگ شکلاتی باورن،ی {لبنیات، تخم مرغ و بدون گلوتن}
ده سال قبل: براونی مات شکلاتی

منبع دستور غذا: از کافه آشپزخانه مل