سبزی پولنتا با پارمزان | خورنده گزنده

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. به ،وان یک همکار آمازون، من از ،یدهای واجد شرایط درآمد ،ب می کنم. لطفا افشای من را بخو،د.

کره ای، خامه ای پولنتا سبزیجات تهیه شده با پارمزان و سبزیجات سوخاری یک راه غنی و ظریف برای لذت بردن از فرنی برای شام است. این دستور العمل ساده سالم برای کل خانواده راحت، آرامش بخش و رضایت بخش است! به طور طبیعی بدون گلوتن، و به راحتی وگان نیز ساخته می شود!

پولنتا یکی از غذاهای راحتی مورد علاقه من برای خوردن در تمام طول سال است. بسته به فصل، من دوست دارم رویه ها را تغییر دهم: مارچوبه تازه در بهار و تابستان، کدو و سبزیجات ریشه در پاییز و زمستان – اما دستور غذای اصلی همیشه ی،ان می ماند.

اگر هرگز یک دستور غذای گیاهی پولنتا را امتحان نکرده اید، شگفت زده خواهید شد. سبزیجات تازه بو داده طعم ها و بافت های مختلفی را ارائه می دهند، سبزی های تازه روشن و خوش طعم هستند و همه آن ها همراه با پولنتا گرم، خامه ای و پنیری ذوب می شوند.

این غذا آسان، تازه، خوش طعم و پر طعم است و باعث می شود پولنتای ساده را در نوری کاملا جدید ببینید!

من عاشق سرو این پولنتا سبزیجات با نان سیر و سیب زمینی سرخ شده وگان برای یک وعده غذایی کامل هستم. و اگر این پلنتا را با سبزیجات سوخاری دوست دارید، ممکن است از این لاز،ا پولنتا بدون گلوتن نیز لذت ببرید!

👩🏽‍🍳 چرا این دستور غذا جواب می دهد

• غذای عالی، غذای بدون گوشت
• به طور طبیعی بدون گلوتن و گیاهی
• خانواده پسند، بچه پسند
• دستور فوق العاده آسان
• می توان وگان کرد
• غذای راحتی دنج
• تنوع زیادی برای سفارشی ، دستور العمل پولنتا سبزیجات به هر شکلی که دوست دارید!

آ،ین ویدیوی دستور غذا!

🥘 مواد لازم

این پولنتا سبزیجات برشته با پارمزان قرار است به روش جدید مورد علاقه شما برای لذت بردن از پولنتا تبدیل شود! در اینجا چیزی است که برای ساخت آن نیاز دارید:

• کدو سبز و بادمجان: این ،یب از این سبزیجات راتاتویی کاملاً برای این پولنتا پارمزان خامه ای برشته می شود. کدو سبز و بادمجان هر دو لقمه ای لطیف و کمی شیرین دارند. آنها یک بافت لطیف و خامه ای به این دستور غذای پولنتا و سبزیجات بوداده اضافه می کنند.
• فلفل دلمه ای ،د شده: فلفل دلمه ای قرمز و زرد در سطوح شیرینی کمی متفاوت در طیف فلفل دلمه ای قرار می گیرد که قرمزترین شیرینی آن است. اینها طعم ملایم، شیرین و میوه ای را اضافه می کنند و در هنگام برشته شدن، بافت کمی ترد را حفظ می کنند.
• پیاز قرمز: پیاز قرمز وقتی خام است قوی و کمی تند است، اما وقتی برشته می شود کاراملی و شیرین می شود. این یک راه عالی برای اضافه ، کمی لگد به این ظرف پولنتا است.
• روغن زیتون: برای این دستور سبزیجات برشته و پولنتا، سبزیجات خود را در روغن زیتون بریزید. این مرحله به سبزیجات کمک می کند تا خوب و ترد شوند، که وقتی به یک کاسه گرم پولنتای خامه ای اضافه می شود، تضاد خوشمزه ای ایجاد می کند.
• پونه کوهی خشک، آویشن تازه، رزماری تازه، نمک، فلفل: پونه کوهی خشک طعمی خاکی برای این غذا دارد. آویشن طعمی خاکی، ن،ایی و حتی کمی لیمویی دارد و رزماری گیاهی پیچیده است که دارای رگه هایی از همیشه سبز، مرکبات، اسطوخودوس، کاج، مریم گلی، فلفل، ن،اع و مریم گلی است. این سه سبزی با هم ،یب می‌شوند و به این پولنتا پارمزان با سبزیجات برشته عمق می‌بخشند. اگر نمی تو،د هر 3 گیاه را جداگانه پیدا کنید، می تو،د از چاشنی خشک ایتالیایی نیز استفاده کنید. نمک و فلفل کوشر برای هر غذایی ضروری است، آنها را کنار نگذارید!!
• انبار سبزیجات: پولنتای پخته شده با آب سبزیجات در نهایت طعم بسیار بیشتری نسبت به استفاده از آب دارد.
• پولتنا: پولنتا فقط آرد ذرت آب پز است و واقعاً شبیه بلغور است و در ا،ر خواربارفروشی ها یافت می شود. این اساس این دستور غذاست و دو ماده بعدی این غذای سبزی پلنتا را به سطح بعدی می برد.
• پنیر و کره پارمزان: پنیر پارمزان طعم تند و نمکی به آن اضافه می کند و هنگامی که با کره ،یب می شود، دستور پخت پولنتا و سبزیجات را فوق العاده غنی و خامه ای می کند.

🔪 دستورالعمل

پولنتا و سبزیجات یک غذای خوش طعم است که می تو،د برای هر وعده غذایی از آن لذت ببرید. در اینجا طرز تهیه پولنتای گیاهی آورده شده است!

فر را از قبل گرم کنید، سبزیجات را آماده کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوش،د و کنار بگذارید. سبزیجات ،د شده را به همراه روغن، پونه کوهی، آویشن، رزماری، نمک و فلفل به یک کاسه همزن اضافه کنید. هم بزنید تا پوشش داده شود.

سبزیجات کبابی: سبزیجات مزه دار شده را به صورت یک لایه روی قالب پهن کنید و به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید.

آب و آب را بجوش،د، پولنتا را اضافه کنید: آب سبزیجات و 2 فنجان آب را به یک قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آرد ذرت را به آرامی داخل آن بریزید و در حین اضافه شدن با همزن هم بزنید تا گلوله نشود.

پختن: حرارت را کم کنید، روی آن را بپوش،د و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید و در تمام این مدت هم بزنید تا نسوزد.

کره و پنیر را اضافه کنید، فصل: پس از پختن پلنتا، درب آن را بردارید و از روی حرارت بردارید. کره و پنیر را هم بزنید. با نمک و فلفل اضافی مزه دار کنید.

خدمت: این پولنتا سبزیجات برشته شده پارمزان را به صورت داغ سرو کنید و روی آن را با مقداری فلفل سیاه ،د شده و سبزی تازه سرو کنید.

💭 نکات تخصصی

• نوع پولنتا که استفاده می کنید مهم است! در حالی که می‌تو،د از پولنتا فوری برای تهیه این دستور غذای سریع‌تر استفاده کنید، به خاطر داشته باشید که پولنتا فوری معمولاً به اندازه پولنتای معمولی طعمی قوی نخواهد داشت. برای این دستور پخت پولنتا خامه ای از پولنتای از پیش ساخته شده استفاده نکنید. من توصیه می کنم از آرد ذرت درشت، متوسط ​​یا سنگی برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
• توجه: پولنتا ،وماً در فروشگاه مواد غذایی به ،وان “polenta” بر،ب گذاری نمی شود. در حالی که برخی از برندها محصولات خود را پولنتا می نامند، برخی دیگر آن را “آرد ذرت آسیاب شده متوسط” یا “آرد ذرت آسیاب شده” یا “آرد ذرت آسیاب شده درشت” می نامند – همه اینها را می توان برای تهیه پولنتا استفاده کرد!
• برای نرم نگه داشتن پولنتا، در طول فرآیند پخت به هم زدن ادامه دهید. باید به پختن پولنتا ادامه دهید تا زم، که در هنگام پخت از کناره های قابلمه جدا شود. اگر پولنتا گلوله شد، آن را با همزن بزنید تا دوباره یکدست شود. اگر پولنتا خیلی سفت یا غلیظ شد، مقدار کمی آب یا آب اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
• حتما از یک قابلمه محکم و بزرگ یا فر هلندی استفاده کنید. تابه بزرگ باعث می شود که پولنتا به طور یکنواخت، در دمای پایین، بدون سوختن یا ،بیدن به ته ظرف پخته شود.

📖 تغییرات

• پولنتا گیاهی وگان: این غذا را می توان به راحتی وگان کرد! کره را با کره گیاهی عوض کنید و به جای پنیر از پنیر گیاهی مورد علاقه خود، پارمزان گیاهی یا تکه های مخمر تغذیه ای استفاده کنید. پولنتای گیاهی به اندازه پولنتای گیاهی پارمزان سنتی غنی، خوش طعم و کاملاً خوشمزه خواهد بود.
• انواع مختلف سبزیجات: پولنتا با سبزیجات را می توان با هر سبزی که می خواهید استفاده کنید درست کرد! سبزیجات بهاره، سبزیجات ریشه دار یا سایر غذاهای فصلی را امتحان کنید. کدو حلوایی زرد و کلم برو،ل در این دستور طعم عالی خواهند داشت! حتی سیب زمینی شیرین بو داده، سبزی سیر یا گل کلم بوداده در این دستور غذای پولنتا و سبزیجات خوشمزه است.
• اضافه ، تاپینگ: می تو،د با پولنتا، انواع تاپینگ ها را به این سبزیجات برشته اضافه کنید! سعی کنید مقداری از این سس کتو مارینارا، یک لعاب با،امیک یا کمی سرکه با،امیک، مقداری پنیر اضافی، سبزیجات برگدار یا حتی سوسیس گیاهی اضافه کنید. با خیال راحت پنیرها را نیز تغییر دهید. پنیر بز، پنیر فونتینا، گورگونزولا یا حتی پنیر آبی همگی کارساز هستند.

❓سوالات متداول دستور پخت

🍲 دستور العمل های خوشمزه ایتالیایی بیشتر!

📋 کارت دستور غذا