باس شیلی • دو انجیر بنفش

سی باس شیلی چیست؟

ماهی باس شیلی به ماهی دندان پاتاگونیا نیز گفته می شود و در اعماق آب های سرد اقیانوس اطلس، اقیانوس آرام و هند یافت می شود.

وقتی صحبت از بافت به میان می‌آید، بافت غلیظی دارد که فوق‌العاده پوسته پوسته است و هنگام پختن در دهان ذوب می‌شود. و وقتی ،ت به طعم می‌رسد، ماهی باس شیلی واقعاً یکی از غنی‌ترین ماهی‌های کره‌ای است که می‌تو،د امتحان کنید!

برای پختن سی باس شیلیایی، می تو،د آن را سرخ کنید، در فر بپزید، با هوا سرخ کنید یا کبابی کنید. امروز ما همه چیز را در مورد Pan Searing Sea B، شیلیایی صحبت می کنیم. به دلیل محتوای چربی بالا، بعید است که بتو،د ماهی را خشک کنید. بنابراین، ماهی باس شیلیایی پخته شده با کره، روش مورد علاقه من برای پختن آن است!

چرا باس دریای شیلی را در خانه درست کنیم؟

نحوه ،ید باس شیلیایی

مانند هر ماهی که می‌،ید، اطمینان از تازه بودن آن مهم است! از آنجایی که سی باس شیلی به خصوص گران است، واقعاً می خواهید مطمئن شوید که یک تکه فیله خوب می ،ید. مراقب این باشید:

• فیله باید بوی اقیانوس داشته باشد، نباید بوی «ماهی» داشته باشد، بلکه بوی تازه ای شبیه اقیانوس داشته باشد.
• وقتی به گوشت فیله نگاه می کنید باید سفید با بافت سفت به نظر برسد و پوست آن محکم به گوشت ب،بد. اطمینان حاصل کنید که گوشت آن پوسته پوسته یا ، خورده نیست و همینطور برای پوست.
• در صورت امکان، یک فروشنده ماهی قابل اعتماد پیدا کنید، به خصوص اگر به طور منظم غذاهای دریایی می‌،ید و باس دریایی شیلیایی تازه می‌خواهید.
• هنگام ،ید ماهی، مطمئن شوید که آن را ظرف چند روز بپزید و تا جایی که می تو،د از فریز ، آن خودداری کنید.

باس دریایی تازه در مقابل منجمد شیلی

اگر می تو،د دست خود را تازه کنید، ما شما را تشویق می کنیم که به سراغ آن گزینه بروید. با این حال، بسته به جایی که در آن زندگی می کنید، منجمد ممکن است تنها گزینه موجود باشد و در این صورت هنوز خوب است و کاملاً ارزش امتحان ، را دارد! فقط مطمئن شوید که ماهی قبل از پختن کاملاً در یخچال ذوب شده است و البته اگر فیله قبلاً منجمد ،یداری کرده اید از فریز ، آن خودداری کنید.

مواد لازم دستور تهیه سی باس شیلیایی:

این یک روش ساده و ابتدایی برای تهیه ماهی است، اما من قول می دهم که این یک غذای منحط است! در اینجا اساساً چیزی است که شما نیاز دارید:

• باس دریایی شیلیایی – روی فیله ها بدون پوست یا پوست استفاده کنید. من از پوست استفاده می کنم زیرا عاشق عطر و طعم آن هستم.
• ادویه: فقط نمک و فلفل– در اینجا واقعاً به هیچ ادویه یا چاشنی تند نیاز ندارید. مزه دار کنید.
• کره– از آنجایی که ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم، کره چربی مورد علاقه ما برای سرخ ، است زیرا سطح غنای عمیق تری به ماهی می دهد.
• ریحان پستو – e ما دوست داریم ماهی را با یک عدد پستو ریحان خانگی خود به پایان برس،م تا طعم و طراوت خوبی داشته باشیم! اختیاری است اما خیلی خوب است!! و به خصوص اگر آن را با پاستا سرو کنید خوب است.
• پوست لیموترش– می تو،د از آب لیمو یا پوست لیمو برای تمام ، فیله ها استفاده کنید، من عاشق پوست هستم!
• خلال فلفل قرمز– بسیار خوب، اگر کاملاً صادق باشم، لازم نیست، با این حال آن ادویه برای ما همه چیز است!

طرز تهیه باس شیلیایی