پیکاتا مرغ – WellPlated.com

پیکاتا مرغ، شما یک کار خوشمزه از سادگی زیبا هستید. کتلت های مرغ که نازک کوبیده می شوند، کمی آرد پاشی می شوند، سپس در تابه در سس کپر کره لیمو پخته می شوند، پیکاتا یکی از آن دستور العمل های ایتالیایی ارزشمند است که بسیار لذت می برد و در ازای آن تلاش کمی می خواهد.

مهم نیست که چند بار در هفته آن را می خورید، غذای ایتالیایی تقریباً همیشه خوب به نظر می رسد.

چه به سراغ ماکارونی بروید (هر یک از این دستور العمل های ماکارونی سالم را امتحان کنید)، پیتزا (ترجیحاً از خمیر پیتزای سبوس دار استفاده کنید)، یا پروتئین ساده (مانند پارمزان مرغ پخته)، یک پاسخ ایتالیایی برای هر موقعیت شام وجود دارد.

وقتی دنبال چیزی می گردید سریع (آیا ما همه نیستیم؟)، پیکاتا مرغ است.

مانند بسیاری از دستور العمل های ایتالیایی، پیکاتای مرغ نیز باعث می شود که شام ​​شما کمی خاص باشد، چیزی که همه ما می تو،م بیشتر از آن استفاده کنیم، حتی اگر تا زم، که یک لقمه نخوریم متوجه آن نباشیم.

طعم پیکاتای مرغ با لیمو روشن است، کمی کره است، و کیپرها به آن شور و طعم ملایمی می دهند..

• مانند این مرغ لیمو باتر، مشخصات طعم پیکاتای مرغ ملایم و جذاب است و آن را به یک وعده غذایی عالی برای خانواده یا شرکت تبدیل می کند.
• مانند سینه مرغ تابه ای، سریع پخته می شود و نتایج مرطوب و آبدار می دهد.
• مانند Chicken Francaise، سس کره لیمو بسیار لذیذ است، شما می خواهید تمام مشخصات آن را پاک کنید.

چگونه بهترین پیکاتای مرغ را درست کنیم

پیکاتا (همچنین پیکاتا یا پیکوتا نیز نوشته می شود) یک کلمه ایتالیایی به م،ای “چرخ گوشت” است.

• این به روشی از پخت و پز اشاره دارد که در آن گوشت نازک کوبیده می شود (پیکاتای سنتی که گوشت گوساله نامیده می شود)، در آرد لایروبی می شود، سپس قهوه ای می شود و با سس کره لیمو روی آن می ریزند.
• سس پیکاتا مرغ از لیمو، کره، کیپر، شراب سفید و چکه های ماهی تابه مرغ (قطعه های قهوه ای و همه) درست می شود. غنی، خامه ای و همراهی عالی برای مرغ لطیف و آبدار است.

شروع کنید و به پایان برس،د، این دستور پیکاتای مرغ آسان در حدود 25 دقیقه پخته می شود، اگر سریع باشید کمتر.

---

مواد تشکیل دهنده

• سینه مرغ. سینه های مرغ لاغر و لطیف در تابه سرخ شده در این دستور پیکاتا مرغ کاملاً آبدار می مانند. به علاوه، آنها سرشار از پروتئین و ویتامین هستند.

• ارد. به مرغ پوسته ای سبک در ،مت بیرونی آن می دهد، سس را غلیظ می کند و به حفظ رطوبت کمک می کند.
• کره. یک پیکاتا مرغ ضروری است. پختن مرغ در کره و افزودن آن به سس، این دستور ساده را غیر قابل مقاومت می کند. برای درست ، این دستور غذای پیکاتای مرغ سالم، متوجه شدم که می‌توانم فقط از چند قاشق غذاخوری کره (که کمتر از بسیاری از دستور العمل‌های سنتی پیکاتای مرغ است) استفاده کنم و هنوز هم نتایج عالی داشته باشم.
• موسیر. پس از پخته شدن، موسیر به طعم دادن به سس کمک می کند.

• لیمو. هم پوست و هم آب لیموی تازه باعث درخشندگی و اسیدی شدن ظرف می شود. (اگر عاشق دستور العمل های مرغ با لیمو هستید، این مرغ ریحان لیمویی را نیز دوست خواهید داشت.)
• ابگوشت + شراب سفید. آب مرغ و شراب سفید با موسیر می جوشند تا یک سس خوش طعم و خوش طعم ایجاد شود.

• کپر. آ،ین ماده ای که باعث می شود سس پیکاتا پاپ شود. آنها به طرز لذت بخشی شور و شور هستند!
• جعفری. جعفری تازه بهترین گزینه نهایی است.

جهت

1. سینه های مرغ را به صورت افقی به ضخامت یکنواخت از وسط ت،یم کنید (نگاه کنید به این ویدیو برای یک نکته). مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

1. مرغ را در مخلوط آرد بریزید و هر مقدار اضافی را تکان دهید. (بدون نیاز به تخم مرغ.)

1. ،مت بیرونی مرغ را قهوه ای کنید سپس در بشقاب بریزید.

1. موسیر را بپزید.

1. شراب و آبگوشت را هم بزنید. بگذارید بجوشد.

1. پوست و آب لیمو، کپر و کره را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید کره ذوب شود سپس جعفری را اضافه کنید. مرغ را با سس روی آن سرو کنید. لذت ببرید!

نکات ذخیره سازی

• برای ذخیره ،. مرغ را در ظرف دربسته به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید.
• برای گرم ،. باقیمانده غذاها را به آرامی در یک تابه روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به پایین یا در مایکروویو گرم کنید.
• یخ زدن. مرغ را تا 3 ماه در ظرف دربسته و ایمن در فریزر منجمد کنید. قبل از گرم ، مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

چه چیزی را با پیکاتا مرغ سرو کنید

بهترین بخش در مورد پیکاتای مرغ این است که چگونه با مجموعه ای از مخلفات، از جمله پاستا موی فرشته، پوره سیب زمینی یا ریزوتو جفت می شود.

مخلفات

برنچ لیمویی

1 ساعت

غذاهای اصلی

ریزوتو قارچ

50 دقیقه

پاستا

رب لیمو

15 دقیقه

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

غذاهای ایتالیایی، برای همیشه و همیشه آمین.

دستور العمل های بیشتر مرغ با الهام از ایتالیا

یکی از این دستور العمل های ساده مرغ ایتالیایی دیگر را امتحان کنید که برای شام شب های هفته عالی است.